冷めても美味しさが変わらないふんわりとした鶏つくねです
このレシピの生い立ち
豆腐のアレンジレシピ
材料
- 豚ひき肉 180g〜200g
- 木綿豆腐 150g
- 長葱 1/2本
- 生姜 小さめ1片
- 卵白 1個分
- 塩胡椒 少々
- 生パン粉 大さじ5
- 大葉 10枚
- ◯醤油 大さじ2
- ◯みりん 大さじ3
- ◯酒 大さじ2
- ◯砂糖 大さじ1/2
- 卵黄(お好みでつけて食べてください)
作り方
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1
大葉は洗ってしっかり水分を取っておきます。葱、生姜はみじん切りに。豆腐は水切りしておく。※ポイントご参照ください
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2
調味料と大葉以外の全ての材料をボールに入れ良く混ぜます。
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3
お好みの丸さにし、ごま油を薄く敷いたフライパンで弱火で片面焼く、焼き色ついたら大葉を巻き反対側を焼く。
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4
③に火が通ったくらいのところで◯の調味料を入れ少しとろみがつくまで煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐はキッチンペーパーなどで包み600wのレンジで3分加熱、冷めたらペーパーで包んだまま水気を絞っておきます。
