鶏つくねのさっぱりみょうがあん

梅雨のじめじめした時期でもモリモリ食べられて、疲労回復・美肌に効果ありです。スプーンですくって落とすだけの簡単レシピですこのレシピの生い立ちヨシケイメニューを参考に作りました。タコライス、酢の物と合わせていて、体に優しく栄養がしみわたる感じを受けました。

1. 鶏挽き肉 120g
2. A酒、味噌 各小2／3
3. 片栗粉 大1／2
4. 油 大1／2
5. 玉ねぎ(小) 2／3個
6. 玉子 1／3(16g)
7. みょうが 1個
8. 大葉 2枚
9. Bだし汁 100ml
10. B塩 小1／4
11. B醤油 小2／3
12. Bみりん 大1
13. B片栗粉 大1／2

1. 1

   みょうが、大葉は千切りにし、それぞれ水にさらす。玉ねぎはみじん切り。

2. 2

   挽き肉にAを加えてよくこね、玉ねぎ→溶き卵→片栗粉を加えてよくこねる。

3. 3

   フライパンに油を熱して、挽き肉をスプーン2つを使って、フライパンに落とし、両面焼く(中火で2分)

4. 4

   小鍋にBを加えて、とろみがついたら火を止め、みょうがを加え、つくねにかける。大葉を飾りでのっけて出来上がり♪

コツ・ポイント＊たまごを混ぜる時は菜箸を勢いよく動かし、空気を含ませるようにして混ぜる。＊成形は必要ないが、生地をボウルの中で平らに伸ばし、ゴムべらでケーキをカットする時のように等分すれば大きさがそろう。