鶏肉の出汁がしみたご飯の中に、ほくほく、ねばねばの里芋が…。食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
中途半端に残った里芋と鶏挽き肉をなんとかするために作りました。
材料
- ＜里芋＞
- 里芋 5、6個
- A出汁 里芋がかぶるぐらい
- A醤油 大さじ1
- Aみりん 大さじ1
- A酒 大さじ1
- ＜鶏そぼろ＞
- 鶏挽き肉 150グラム
- B醤油 大さじ1
- Bみりん 大さじ1
- B酒 大さじ1
- B水 大さじ1
- B生姜の絞り汁 少々
- ＜ご飯＞
- 米 2合
- C出汁 2カップ
- C醤油 小さじ1
- C塩 小さじ1/2
- C酒 大さじ2
- しいたけ 3枚
作り方
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1
お米を洗って、ざるにあけておきます。
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2
里芋は皮を剥き、２センチ角ぐらいに切ります。塩をふってもみ、ぬめりを洗い流します。
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3
里芋とAの材料を鍋に入れ、さっと煮ます。（里芋に完全に火が通らなくても、煮汁が残ってしまっても問題ありません。）
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4
鶏挽き肉とBの材料を鍋に入れ、箸で混ぜて鶏のそぼろを作ります。
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5
しいたけは石づきを取り、５ミリぐらいにスライスします。
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6
米とCの材料、煮汁を切った里芋、鶏そぼろ、しいたけを炊飯器に入れ、さっと混ぜます。普通に炊飯します。
