ずーと前に鶏そぼろ丼を投稿していますが、乾しいたけ、ニンニクなどを加えたものでした。今回は、ひき肉と調味料だけで。
このレシピの生い立ち
鶏そぼろ丼は夫から美味しいと言われ、ブログ(2022、3、21)でも書いているのですが、何故か、レシピとしては投稿出来ないでいました。春休みになり、孫の昼ご飯作りが始まりメニューにだしたら、ばぁばこれ美味しい！と言われ投稿する事に。
材料
- 鶏ひき肉 200g
- ◎砂糖 大さじ2
- ◎みりん 大さじ1
- ◎酒 大さじ2
- ◎醤油 大さじ3
- ◎水 大さじ1
- ◎白だし 小さじ1
- 生姜チューブ 2cm位
- しらす 好みの量
- 高菜ちりめん 好みの量
作り方
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1
鶏ひき肉と◎を全部入れ、よくほぐします。お正月に使った祝箸4本を、利用してみました。
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2
ほぐれたら中火にかけ、一生懸命かき混ぜました。火が通り、白ぽくなってきました。水分が出てきました。
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3
煮汁が半分位になったら焦がさないよう、火を弱火強に変え、まだかき混ぜ続けます。
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4
煮汁がなくなったら生姜チューブを入れ、箸からヘラか大きなスプーンに替え、中火で全体を混ぜ仕上げをします。
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5
出来上がりました。私は好みで、シラスと高菜ちりめんを合わせました。
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6
高菜は酒悦の物が好きで、高菜チャーハンにしたり、美味しく頂いています。
コツ・ポイント
高菜の味は、そぼろ丼を引き立ててくれています。シラスもよく使う、食材です。
