ゴーヤチャンプルをせせりでアレンジ！あっさりの中にもせせりの独特な食感と肉肉しさもあってついパクパク！
このレシピの生い立ち
急遽思いつきでゴーヤチャンプルしようと思ったら、冷蔵庫に豚肉がなくて鶏肉…
そのままアレンジレシピでもいいかなぁ〜っと思ってしてみたら、これはこれで美味しかったので覚書用に！
材料
- ゴーヤ 1本
- 塩 小さじ1
- 鶏せせり 160g位
- 豆腐 150g
- 玉ねぎ 1/2玉
- 卵 1個
- 【調味料】
- だしの素 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 鰹節 適量
作り方
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1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種わたを綺麗に削ぎ取る。5mm以下位にカットしたら塩を振りかけ軽く揉んで5分位放置。
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2
その間に、豆腐は食べやすい大きさ、玉ねぎは5mm位にスライス。
①を冷水で洗い、ギュッと固めに絞る！
卵も溶いておく。 -
3
フライパンに油を入れ温まったら、せせりを入れて色が変わる程度まで炒める。
②のゴーヤと玉ねぎも入れ更に炒める！ -
4
豆腐を入れて全体を混ぜ合わせたら、【調味料】を入れて1分位炒め合わせ、卵を回し入れる。
20秒位で火はきって予熱でOK！ -
5
仕上げに鰹節を振り掛けて完成！！
コツ・ポイント
結果的に肉は何でもOK！ゴーヤの苦味が苦手な人は下処理大事！
