鶏じゃが

肉じゃがの鶏バージョン♪これが、結構おいしいの♡このレシピの生い立ちお酒調味料アカデミーの課題提出用。肉じゃがの肉を鶏肉にしたバージョン。うちでは時々登場します。アカデミーのレシピで、みりん+しょうゆで作ったカボチャが美味しかったので、味付けはそれを参考にしました。

1. 鶏もも肉 200g
2. ジャガイモ 中２個
3. 玉ねぎ 中１個
4. にんじん 中１本
5. サラダ油 大さじ１
6. だし汁 １カップ
7. タカラ本みりん 大さじ３
8. 醤油 大さじ２

1. 1

   ジャガイモは一口大にきり、水にさらしておく。鶏肉、玉ねぎ、にんじんも一口大に切っておく。
2. 2

   鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鶏肉も加えて炒める。
3. 3

   鶏肉の色が変わったらにんじんとジャガイモも加えて軽く炒める。
4. 4

   全体に油が回ったらだし汁を加え、ひと煮立ちしたらあくを取ってみりんと醤油を加える。
5. 5

   再び煮立ったら落し蓋をし、中火で約20分程、煮汁がとろっとするくらいになったら出来上がり♪

コツ・ポイント材料の大きさを揃えること。あとは最後煮詰める時に焦げないように気をつけてください。