鶏ささみと搾菜の春雨サラダ

暑い日の朝に作り置きして、冷蔵庫で冷やして食べると美味しいです。このレシピの生い立ち餃子や焼売のようなメニューの日の副菜として考えました。

1. ささみ 4本
2. 酒 大さじ3
3. 塩 小さじ1/4
4. 春雨 60g
5. キュウリ 1本
6. 人参 4センチ位
7. ねぎ 1本
8. 搾菜 大匙2
9. ★ごま油 大さじ1.5
10. ★しょうゆ 大さじ2
11. ★酢 大さじ1.5
12. ★砂糖 大さじ2
13. ★ガラスープの素 大さじ1
14. ★辣油 小さじ1

1. 1

   ★の調味料をボウルで合わせておく。

2. 2

   きゅうりとにんじんを千切りにして小匙1/2位の塩を振り(分量外)10分くらい置く。
3. 3

   ササミは筋をとり、日本酒と塩をふりかけふわっとラップをして600wのレンジで2分加熱する。
4. 4

   ササミは冷めたら手で食べやすい大きさに裂く。

5. 5

   春雨は熱湯に5分つけて戻し、ザルに開けて冷水で冷やす。
6. 6

   搾菜は、千切りに、ネギは輪切りにする。

7. 7

   ②のにんじんときゅうりを軽く水で洗い手で絞る。

8. 8

   ①のボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

9. 9

   完全に混ざったら器に開けて完成です。

コツ・ポイントいつもの春雨サラダとは気分を変えて、ネギや搾菜を加えてちょっと大人っぽい味付けにしてみました。