鶏ささみとしめじのカレーマヨサラダ

淡白なささ身も、マヨネーズのコクとカレーの風味でリッチなサラダに変身。しめじの食感もアクセントに♪
このレシピの生い立ち
アクセスありがとうございます♪
アッサリめのパスタに合わせるのに、濃厚なサラダが食べたくなり作ってみました。
シメジの歯ざわりも良いアクセントになっていると思います☆

材料

  1. 鶏ささ身 小4本
  2. しめじ 1パック
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. マヨネーズ 大さじ3
  5. カレー粉 小さじ1
  6. 白ワイン（もしくは酒） 大さじ1
  7. クレイジーソルト 少々
  8. レタス お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水と塩少々を入れて火にかけ、沸騰したらササミを入れ、再び沸騰したらすぐに火を止め、そのままの冷めるまで放っておく。

  2. 2

    ササミが冷めたら取り出して、細かく割く。

  3. 3

    玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。ザルにあげて水気を切っておく。

  4. 4

    しめじは根元を切り落とし、小房にわけて耐熱容器に入れ、白ワインを振ってラップをかけて、電子レンジで1分～1分半加熱する。

  5. 5

    しめじの荒熱が取れたら容器に溜まった水分を捨て、ササミと玉ねぎを加え、カレー粉とマヨネーズを合わせたものを混あわせる。

    • 鶏ささみとしめじのカレーマヨサラダ☆作り方5写真
  6. 6

    味をみながら、クレイジーソルトで調味する。

    器にレタスを敷き、サラダを載せる。

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  7. 7

    ＊2013年12月17日

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コツ・ポイント

マヨネーズやカレー粉を控えめにしておりますので、お好みで量を増やしてください。

鶏ささ身はレンジで加熱するよりも、このほうがやわらかく仕上がります。

さらにボリュームをアップしたい場合は、ゆで卵を加えても美味しいです！

Tags:

しめじ / カレー粉 / クレイジーソルト / マヨネーズ / レタス / 玉ねぎ / 白ワイン（もしくは酒） / 鶏ささ身

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