パサパサしがちな鶏ささみを食べやすく！鶏胸肉でも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
安いけど、パサパサして食べにくいイメージがあった、ささみや胸肉。何かいいレシピはないかと、探していた時に見つけたレシピです。家族にも好評だったので、載せてみました。
材料
- 鶏ささみまたは鶏胸肉 500グラム
- a 砂糖 大さじ3と1/2
- a 濃口しょうゆ 大さじ3と1/2
- aミツカンかんたん酢 大さじ4
- a みりん 大さじ3
- 片栗粉 適量
- 塩 胡椒 少々
作り方
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1
鶏ささみは筋取りをして、一口大にそぎ切りにする。
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2
切った鶏肉に塩胡椒を振りかけ軽くもみ込み、片栗粉をまぶす。
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3
aをあらかじめ混ぜておく。
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4
フライパンに油(分量外)をしき、温まったら肉が重ならないように並べ、中火で焼く。
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5
肉の周りが白くなってきたらひっくり返し、蓋をして弱火で3、4分蒸し焼きにする。
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6
火が通ったら、aを入れて中火で絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
余分な片栗粉を落としておくこと。
普通のお酢を使う時は、分量を減らすかみりんまたは砂糖を増やした方が良いかもしれません。
普通のお酢を使う時は、分量を減らすかみりんまたは砂糖を増やした方が良いかもしれません。
