お正月にあまったお餅を入れちゃいました。
このレシピの生い立ち
お正月にあまったお餅を消費するために作りました（＾ν＾）
材料
- うどん 二玉
- お餅 人数分
- ゴボウ 一本
- 人参 1/2本
- 鶏もも肉 100ｇ
- しめじ 一株
- 炒りゴマ ひとつまみ
- ごま油 小匙1
- めんつゆ 適量
- 鶏ごぼう用調味料
- ※水 1カップ
- ※出汁の素 小匙2
- ※しょうゆ 大匙1
- ※みりん 大匙1
- ※酒 大匙1
- ※砂糖 小匙1
作り方
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1
ごぼうを良く洗い、皮を包丁の背で削ぐ。
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2
ゴボウを薄めに笹がきにして、水にさらしておく。
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3
人参は小さめの短冊切り、鶏肉は一口大に切る。しめじは石づきを切り落として、解しておく。
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4
中火にかけたフライパンに鶏肉を皮から炒める。鶏からかなり脂が出るので、油はしかなくて大丈夫です。
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5
鶏の色が変わってきたら、ゴボウ、人参、しめじを入れて炒める。
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6
野菜がしんなりしてきたら、※の調味料を全て入れて煮る。水気が無くなるまで煮たら火を止めて、ごまを指で捻って振りかける。
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7
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、うどんを茹でる。
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8
うどんを茹でている間に、グリルやオーブンなどで餅を焼いておく。
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9
別の鍋にめんつゆを入れ、温めておく。
つゆを入れるお椀もお湯で温めておきましょう。 -
10
うどんが茹で上がったら、冷水でよく洗ってぬめりをとり、ザルに上げる。
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11
お椀にめんつゆ、もち、鶏ごぼうを乗せて、丼などに冷水で〆たうどんを盛り付けたらできあがり。お好みで七味などをかけてもＯＫ
コツ・ポイント
うどんは冷水でしっかりと良く洗うのがポイント。
洗わないでそのままだとヌルヌルで美味しくないです。
洗わないでそのままだとヌルヌルで美味しくないです。
