そのまま食べても天つゆをかけて丼にも。うどんやお蕎麦も相性抜群です。
このレシピの生い立ち
さつまいもの美味しい食べ方を募集した時に、スタッフさんから教えてもらいました。
材料
- 鳴門金時Mサイズ 半分（150g）
- にんじん 半分（80g）
- 枝豆（冷凍） 10房
- 丸天 1枚
- 卵 1個
- 薄力粉 1カップ（100g）
- 水 1カップ（200g）
作り方
-
1
材料をどんどん細切りにします。
（目安）
サツマイモ・丸天→指の太さの４分の１
にんじん→マッチ棒 -
2
枝豆は解凍して皮を剥く。
鳴門金時は皮付きのままだと彩りがきれいです。 -
3
卵・水・薄力粉をまぜてタネを用意。
そこに細切りしておいた材料を入れて、よく絡めます。 -
4
揚げ油は高めの180〜190℃くらいまで加熱します。
さい箸を入れると気泡が勢い良く出始めるくらいが目安。 -
5
お玉ですくって揚げ油に静かに投入。途中ひっくり返して両面がきつね色になるまで揚げます。
コツ・ポイント
食材を細長く切ると、揚げ油のなかでバラバラになりにくくなります。
さつまいもにタマネギや貝柱などを合わせても、とても美味しく仕上がります。
さつまいもにタマネギや貝柱などを合わせても、とても美味しく仕上がります。
