野菜ばかりの天ぷらにガツンと肉を加えたら、若者にも喜ばれました。
このレシピの生い立ち
野菜ばかりで物足りない感じだったので、急遽冷凍してあった肉を活用。天ぷら粉液自体に味付けしてみました。家族満足してくれました。
材料
- 鳥もも肉 1枚
- 豚コマ肉冷凍 250g位
- ししとう 適量
- 天ぷら粉 適量
作り方
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1
鳥もも肉を1/4にスジ切り、厚みを揃える用に切る
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2
豚コマ肉は冷凍してある物を1/2に切り、①と一緒に塩、コショウを両面にしておく
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3
ししとうは5〜6本を爪楊枝に刺しておく
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4
油が180度位に成ったらししとうを揚げる
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5
残った天ぷら粉液に醤油、鰹だしを入れて小麦粉を軽く付けた肉をじっくり揚げる
コツ・ポイント
肉はじっくり揚げます。油に入れたら直ぐに裏返しはせず、じっと我慢です。
