鳥皮をもやしと一緒にゆず胡椒で炒めてみました
このレシピの生い立ち
鳥皮が好きなので、鳥皮でシンプルな炒め物を作りたいと思い、作ってみました。
材料
- 鳥皮 350g
- もやし 1袋
- ウェイパー 大匙1/2
- 酒 大匙1
- ゆず胡椒 小匙2
作り方
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1
鳥皮は食べやすい大きさに切る
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2
もやしは洗って水けをよく切っておく
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3
調味料を混ぜ合わせておく
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4
フライパンを火にかけ鳥皮を炒める
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5
鳥皮から余分な脂が出てくるので、余分な油はふき取る。
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6
もやしを加え、火が通ったら、調味料を加えて全体にからめる
コツ・ポイント
鳥皮を炒めるとかなりの油が出るので、炒めるのに油はいりません。余分な油は捨ててください。ゆず胡椒にかなり塩分があるので、ゆず胡椒の塩分で味付けしてみました。ゆず胡椒を増やすときは、ウェイパーの量を減らしてください。
