鳥手羽と昆布のだしが野菜にしみて、ほっこり温まる一品です。
材料
- 鳥手羽 12本
- 塩レモン 大半分
- ナンプラー 5cc
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく チューブ2センチ
- 玉ねぎ 1個
- ニンジン 半分
- モロッコインゲン ５本
- マッシュルーム 3個
- スープキューブ ２個
- 昆布 ひとつかみ
- じゃがいも 2個
作り方
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1
レモンと同量の塩をフードプロセッサーにかけて塩レモンを作る
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2
ポリ袋に鳥手羽、塩レモン、オリーブオイルをなじませておく
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3
じゃがいもを皮ごとよく洗い、タッパーにいれて３分レンジにかける。串が通るまで…
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4
ニンジンはイチョウ切り、玉ねぎは半分の４等分、モロッコインゲンは斜め切り、マッシュルームは厚めにカット
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5
フライパンにオリーブオイルを入れ、鳥手羽に軽く焼き目をつけて水を注ぎ入れ、にんにく、昆布、野菜、スープキューブを投入
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6
10分くらい煮込んだら、チンしたじゃがいもを一口大に切ってスープに入れて、一煮立ちしたら味を整えて出来上がり
コツ・ポイント
じゃがいもをレンジで加熱することでホクホクになり、スープに入れると味がしみて美味しいです。
鳥手羽を塩レモンに漬けておくことでうまみが引き出されます。レモンの酸味は隠し味くらい
野菜もキノコも何でもいいですが、玉ねぎはマストです(^_^)
鳥手羽を塩レモンに漬けておくことでうまみが引き出されます。レモンの酸味は隠し味くらい
野菜もキノコも何でもいいですが、玉ねぎはマストです(^_^)
