揚げ油が唐揚げを揚げるより汚れなくて便利★それに、衣がサクサクしてお肉はふわふわして美味しいですよ！！
このレシピの生い立ち
２年ほど前にテレビで見かけた鳥天。
味付けは何となくでしか覚えていなかったんですけど、自分の唐揚げの味付けで作ってみたら美味しくできました。
揚げ油も唐揚げを揚げるよりも汚れないので最近はこればっかりです！！
材料
- ささみ肉 ４～６本
- ☆すり下ろしショウガ 小さじ１
- ☆すり下ろしニンニク 小さじ1/2
- ☆みりん 大さじ２
- ☆しょうゆ 大さじ３
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆コショウ 少々
- ●しょうゆ（揚げる前の香り付け用） 大さじ１
- 天ぷら粉 適宜
- 天ぷら粉を溶く水 適宜
- 揚げ油
- キッチンペーパー
- ジッパー付きの袋
- ★パセリ(みじん切り) お好み
- ★カレー粉 少々(お好みで。無くてもＯＫ)
作り方
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1
ササミを４～５等分にそぎ切りにし、袋に入れる。
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2
☆の調味料を全部袋に入れてよく揉み込む。これで１晩冷蔵庫で寝かせると味がしみて美味しくなる。
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3
急ぎの時は３０分ほど冷蔵庫で寝かせたらＯＫです。
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4
天ぷら粉を用意する前に●印のしょうゆを袋に入れて揉み込む。
こうすると出来上がったときにしょうゆの香ばしさがUP！ -
5
天ぷら粉を溶いて、お好みで★を入れて混ぜておく。油の温度は中温です。
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6
たれの付いたササミを一回キッチンペーパーに乗せて余計な水分をふき取り、衣を付けて揚げる。
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7
衣を綺麗に付けるのに竹串を使うと便利です。
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8
表面が軽くきつね色になったらＯＫです。
油に浮いてきて、泡が勢いよく出ていなければGOOD★
コツ・ポイント
揚げすぎ注意です。ササミが固くなってしまい、フワフワでなくなってしまいます！！
