鳥レバー炒め

甘辛は、ちょっと、、って方に。フォアグラ、あん肝にも負けない美味しさです。臭みもなく、食べやすいかとおもいます。このレシピの生い立ち毎日少し食べるのは、健康にいいらしいですが、あの独特の臭いと味が、イマイチ。茹でこぼしをする事で臭みは、かなりなくなります。お試し下さい。

1. トリレバー 5〜10こ
2. オリーブオイル 大さじ1〜2
3. 醤油 大さじ2
4. ニンニク 1片
5. 粒黒胡椒 ひとつまみ

1. 1

   鳥レバーはサッと洗って、塩茹でを、3,４回やって下さい。最初は灰汁がたっぷり、だんだん綺麗で、匂いも良くなります。

2. 2

   灰汁は、その度に洗い流して下さい。

3. 3

   そのままの鍋でも、フライパンでも、オリーブオイルで炒め、黒胡椒を振り、醤油で更に炒めます。

4. 4

   最後にすり下ろしたニンニクを絡めて出来上がりです。

コツ・ポイント手間なし、炒めるだけです。