鳥レバーの甘辛煮

レバーは脂を取り除きながら大き目の一口大に切る。(1羽分を4-5切れ)黒く見える血の塊を取りながら洗う。

冷水を5,6回かえて、濁りがなくなるまでよく洗う。

生姜は千切り、玉ねぎはくし切りにする。

鍋に材料を全て入れ、15分ほど煮たら出来上がり。冷めるまで置いて味をよく染み込ませる。