鳥ムネ肉のチキンピカタ

照り焼きの香りとマヨネーズがチキンピカタにベストマッチ。子供からお年寄りまでみんな大好きな味このレシピの生い立ち行楽シーズン、運動会シーズンに冷めても美味しいからお弁当に入れてもよし。パンにはさんでも、ご飯にのっけて丼ものにもよし。万能な味ですよん。

1. 鳥ムネ肉 250g
2. たまご 1個
3. 片栗粉 適量
4. 塩 適当
5. 黒コショウパウダー 適当
6. 麺つゆ 大さじ2
7. 砂糖 大さじ2
8. みりん 大さじ1
9. 水溶き片栗粉 大さじ2

1. 1

   鳥ムネ肉のすき焼き用または、厚さ7ミリ程度にそぎ切りした肉に塩こしょうする。

2. 2

   片栗粉を肉全体にふりかけ余分な粉は落としておく。それに卵を割りほぐしたものを絡める。

3. 3

   フライパンに油をしき、下ごしらえした鶏肉を焼いていく。きつね色に焼き目がついたらひっくり返す。

4. 4

   麺つゆ、砂糖をかき混ぜたものをフライパンに流し入れ鶏肉に絡めてジュワーと泡だったらみりんを入れて味を整える。

5. 5

   皿に肉を並べ、フライパンに残った煮汁に水溶き片栗粉を入れとろみがついたら焼いた肉にかける。

6. 6

   マヨネーズ、パセリを彩りよくまぶして出来上がり。

コツ・ポイント鶏肉に片栗粉をまぶしてしっかり余計な粉を落とすのがポイント。外はカラッと中はジューシーで柔らか。