作り置きにもなるし、ヘルシーで財布にも優しいレシピです。
このレシピの生い立ち
油揚げの巾着が面倒で油揚げを広げてみました。(^◇^;)
材料
- 鳥ミンチ 300グラム
- 人参 1／2本
- 椎茸 5個くらい
- ひじき 1/2袋
- 油揚げ 1枚
- ☆酒 小1
- ☆醤油 小1
- ☆片栗粉 小1
- ＊出汁 400ミリ
- ＊薄口醤油 大1/2〜1
- ＊酒 大1
- ＊砂糖 小1/2〜1
- ＊おろし生姜 小1/2
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
人参、椎茸をみじん切りし、下ゆでしておく。
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2
ひじきは水につけて戻す。油揚げは縦長の方から包丁を入れ、大きく広げる。
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3
ボールに鳥ミンチ、茹でた野菜、ひじき、☆を入れ、全体をしっかり混ぜる。
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4
広げた油揚げに③を広げる。(巻き終わりの方はあまり乗せない)
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5
巻き終わりを爪楊枝で2〜3箇所とめる。 フライパンに＊の材料全て入れ、沸いたら油揚げ巻きを投入。
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6
時々上下ひっくり返しながら、煮る。弱火のほうが、鳥ミンチがはみ出てきにくいです。
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7
最後に、出汁に片栗粉でトロミを付けて完成！
コツ・ポイント
油揚げを広げるとき、綺麗にならなくても全然大丈夫です。巻く時は巻き始めにこんもり、巻き終わりは1.5センチ程ミンチを置かないで巻くと綺麗に巻けます。
