梅干しに熱を加えることで、酸っぱさが抑えられて、梅干しが苦手な方も食べれると思います。
疲労回復やインフルエンザ予防に。
このレシピの生い立ち
梅干しに含まれるクエン酸で、疲労回復に。さらに加熱することで、クエン酸と糖が化学変化をおこしムメフラールという成分が誕生し血行をよくし、身体を温める効果があります。
材料
- 鳥もも肉 １枚
- ゆかり 小さじ１〜２
- 【梅たれ】
- 梅干し ２〜３個
- 麺つゆ（濃縮２倍） 大さじ１
- 日本酒 大さじ２
- はちみつ 小さじ１/２
- 【トッピング】
- 青葉 お好みで
作り方
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1
【下準備】
鳥もも肉を一口大に切り、ゆかりをふりかけ、揉みもみする。 -
2
梅干しを包丁などで叩き、ベース状にし、麺つゆ、日本酒を加えて、５００Wのレンジで３０〜６０秒温める。
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3
青葉は千切りにする。
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4
１と２を一緒に加えて揉み、冷蔵庫の中で２時間以上寝かせる。
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5
【仕上げ】
フライパンにオリーブオイルを熱し、全て入れて、鳥もも肉の皮目を下にして蓋を閉めて中火で焼く。 -
6
焼けたら皿に盛り付けて、青葉を千切りにしてトッピングをする。
