鳥もも肉のレモンソースソテー

鳥もも肉は、余分な脂や皮を取り除く。

厚さを均等にし、筋切りをする。

1の水分を、ペーパーでしっかり取る。

塩胡椒をして、丁寧に小麦粉を付ける。

フライパに、サラダ油とレモンスライスを入れて加熱し、2の鶏肉を皮目からパリパリになるまでしっかり焼く。

3の鶏肉を裏返して、■ソースの材料を入れ、火を通す。