塩麹につけた鶏胸肉でふっくら柔らか。ご飯にかけてカフェ風に＾＾
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていたレンコンを投入したら、トマトとマッチするし、違う歯ごたえが楽しいですね。ご飯にかけ、ワンプレートでカフェ風にしてみました♪
材料
- 鶏胸肉 １枚
- レンコン 50ｇ
- しめじ １/２パック
- にんにく １かけ
- （調味料）
- 塩麹 大さじ２～３
- トマト缶(カット) １缶
- コンソメキューブ １個
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
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1
ビニール袋に食べやすい大きさに切った鶏胸肉と塩麹を入れ、漬け込む。
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2
にんにくを輪切り。レンコンは１センチの厚さで食べやすい大きさにカット。しめじはばらしておく。
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3
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが出てきたら、鶏肉を入れて、両面焼く。
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4
鶏を両面焼いたら、しめじと蓮根を加えて、さらに炒める。
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5
全体に油がなじむ程度に炒めたら、トマト缶とコンソメを加えて、１０～１５分煮込む。
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6
煮込み終わったら、味見をして、塩コショウなどで味を調えて、完成！
コツ・ポイント
塩麹につけた鶏胸肉。鶏ハム以外のレシピを開発したくて、作ってみました。鶏胸肉をしっかり塩麹につけておくと味もしみてふっくら仕上がります。（今回は２日間くらいつけてます。）
