簡単ヘルシーレシピです。フワフワの食感でお酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
もち麦を余らせがちだったのでハンバーグにしてみたら主人に好評だったので夏らしくシソを巻いてみました。シソはなくてもおいしいです。
材料
- もち麦 100g
- 水 400cc
- 鳥ひき肉 300g
- 豆腐 半丁
- 塩胡椒 少々
- 大葉 7枚
- サラダ油 大さじ1
作り方
-
1
もち麦と水をお釜に入れ炊く。
-
2
炊いたもち麦は100ｇをボールへあら熱を取る。残りはラップに包んで冷凍保存し、他の用途や次回このレシピ様にとっておく。
-
3
ボールに炊いたもち麦、鳥ひき肉、豆腐を入れて塩胡椒で下味をつけて混ぜる。
-
4
フライパンに手で丸めたお肉を乗せてその上に紫蘇を乗せる。フライパンに火をつけてサラダ油を入れてフタをして焼く。
-
5
焼き始めはとても柔らかいので外側が白くなってくるまでいじらない。返すときもそっと形を崩さないように注意して焼く。
-
6
中弱火でじっくり時間をかけて火が通るまで焼いて完成。お好みでポン酢やソースでお召し上がりください。
コツ・ポイント
肉ダネはとても柔らかいので手で丸めて成形し冷たいフライパンに全て乗せてから火にかけるのがポイントです。焼き始めてもしばらく触らずじっくり焼くことできれいに仕上がります。
