新橋の鳥料理の名店『末げん』のかま定食を家で再現！鶏ひき肉のストックを使えば、火の通りを気にすることもなし！
材料
- 鳥ひき肉のそぼろ レシピID：18889656
- 溶き卵 3〜4個
- 玉ねぎ（縦薄切り） 1/2個
- ★だし カップ1/2
- ★醤油 大さじ2〜2+1/2
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ご飯 茶碗2杯分
- 三つ葉 適量
作り方
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1
フライパンに★を入れ中火で煮立たせ、玉ねぎを加えしんなりしたら、鶏そぼろを加え再び煮立たせ、弱めの中火で1〜2分間煮る。
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2
溶き卵の2/3量を回し入れ、3㎝ぐらい切った三つ葉入れ10秒間おいて、残りを入れる。火を止めてふたをし、20秒間蒸らす。
-
3
器にご飯を盛り、2をのせて完成！
コツ・ポイント
白身と黄身を混ぜてしまわないのが、ポイントです。
そして卵を、２回に分けて加えることです！
そして卵を、２回に分けて加えることです！
