鳥ひき肉と豆腐のフワフワ揚げ品

ひき肉と豆腐でフワフワの肉団子。とても柔らかいです。味付けをしていないので好きな味付けをして下さい。このレシピの生い立ち冷凍胸ひき肉を安く購入しましたが量が多くて３通りにしました。

1. 鳥むねひき肉 ５００g
2. 豆腐（３漣パック） ２パック
3. 卵 1個
4. 片栗粉 大さじ2
5. ★『中華甘酢あんかけ』の材料
6. ★中華甘酢あんかけの素 大さじ3
7. ★みりん 大さじ1
8. ●『めんたいチーズ春巻き』の材料
9. ●明太子 お好み
10. ●チーズ お好み
11. ●小口切りネギ お好み
12. ●春巻きの皮 ５枚

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   材料を準備する。量が多いので『中華甘酢あんかけ』『明太チーズ春巻き』『保存用』を作ります。

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   ひき肉と豆腐、卵を混ぜる。

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3. 3

   豆腐の塊が滑らかになるまで混ぜます。

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   片栗粉を入れて再度混ぜる。

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   全体に混ざり滑らかになる。（刻んだ野菜やヒジキを入れる時はこの時に足して下さい）

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   スプーンですくい形を整えて油で揚げる。（２本使うと綺麗にできる）

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   油でしっかり揚げる。

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   できたタネの２／３を揚げました。

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   揚げた１／２の粗熱を取り保存袋に入れて冷凍する。■これで『保存用』は完成。

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    ★『中華甘酢あんかけ』の作り方。

    中華甘酢あんかけの素を使います。

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    フライパンに揚げた１／３を入れて中華甘酢あんかけの素とみりんを入れて中火にかけます。

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    沸騰して調味料が全体にからめて火を止める。

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    これで『中華甘酢あんかけ』完成です。

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    ●『めんたいチーズ春巻き』の作り方。

    春巻きの皮、明太子、チーズ、小口切りネギを準備してチーズは小さく切る。

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    残ったタネ１／３に材料を混ぜる。

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    混ざったら半分に切った春巻きの皮で包み油で揚げる。（半分に切らなくて１枚で巻いてもいいです）

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    揚げたら『めんたいチーズ春巻き』完成です。（少し味が薄めでした。明太子とチーズは多めに入れた方が良いと思います）

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コツ・ポイント豆腐入りでフワフワです。ヒジキ、枝豆、蓮根、人参、玉ねぎなど色々入れるのも良いです。★『中華甘酢あんかけ』は玉ねぎを入れた方が良かったです。■『保存用』は冷凍して次回卵とじにします。●『めんたいチーズ春巻き』はパリパリの皮で美味しいです。