卵白にくぐらすことで肉汁が逃げにくくジューシーな唐揚げになります
材料
- 鳥もも肉 500グラム
- 塩コショー 適量
- 濃口醤油 30cc
- 料理酒 15cc
- おろしニンニク 6グラム
- おろし生姜 8グラム
- 片栗粉 適量
- ゴマ油 少々
- 卵白 １つ分
作り方
-
1
鳥もも肉を好みの大きさにカットして塩コショーをかける
-
2
醤油、酒、ニンニク、生姜、ゴマ油を肉とよく混ぜ合わせる。
-
3
片栗粉を混ぜ合わせて30分以上寝かす
-
4
１７０〜１８０度の油で3の肉に卵白に潜らせて約５分揚げて出来上がり
-
5
レシピID20334813 唐マヨ丼もオススメ
コツ・ポイント
揚げる工程を二度揚げ（はじめ１７０度、２回目１８０度）するとよりカラッと揚がります
