ねぎ味噌をたっぷり使った鶏の丸焼きです。
このレシピの生い立ち
岩手の五穀味鶏をみんなで美味しくいただくためのレシピです。
材料
- 鳥(下処理されているもの) 一羽
- オリーブオイル 大さじ3
- ガーリックシーズニング 大さじ2
- クレイジーソルト 大さじ2
- タコ糸 足を縛る分
- ●青ねぎ 1本
- ●仙台味噌 大さじ3
- ●みりん 大さじ1
- ●ごま油 大さじ1
作り方
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1
ごま油に青ネギを入れ、弱火で香りを移し、味噌、みりんを加えて、焦げないように加熱、『ねぎ味噌』を作成
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2
鳥の表面にオリーブオイルを良く塗りこみ、ガーリックシーズニング、クレイジーソルトをすりこむ
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3
お腹に『ねぎ味噌』を入れ、後ろ足を縛る
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4
オーブン220度で一時間、途中ひっくり返しながら全体をグリル
コツ・ポイント
オーブンから取りだしたあとは、ナイフで切り分け、味噌を塗り込みながらお楽しみください。
