いつも塩胡椒なので、少し味に変化をつけてみましたこのレシピの生い立ち変わった七味を発見したので、格好つけて作ってみました。ただ焼きあがった物に使うのは普通なので、焼く前の塩胡椒の代わりに使用してみました。七味+ハーブソルト又は、七味+クレイジーソルトを合わせても少しにた感じになるかも
- 鳥胸 1枚
- フランス七味 適宜
- ドライトマトオイル漬け 適宜
- マスタード/バジルペースト 適宜
作り方
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1
今回は、こちらの七味を使用しました
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2
鳥胸肉の脂身をはがし、胸肉は薄くそぎ切りし両面にフランス七味をふり胸肉の脂身を熱したフライパンで火を通す
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3
火を通すと油が出てくるので、その油で鶏肉を両面しっかり焼く焼いたら皿に盛っておく
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4
そのフライパンで、ドライトマトのオイル漬+バジルペースト+粒マスタードを色がうっすら変わるまで火を通す。
コツ・ポイント胸肉の脂身を焼油として、使用するので焼いた時に肉に旨味が出てくると思います。イタリア七味という調味料もあるのでこちらもおすすめです。ドライトマトの代わりに、プチトマトでもいいかなと思います。(半分に切って使用とか？)
