炒り鳥の彩（いりどりのいろどり）というか、華やかな色を楽しむ炒め物を作ってみました。
このレシピの生い立ち
あまり野菜を、カラフルに混ぜて作りました。
味がごたごたしたので、カレーパウダーでまとめて。
材料
- 鳥胸肉 １枚
- ブロッコリ １個
- 赤ピーマン ２個
- 茄子 ２本
- カボチャ １/４個
- 塩 小匙３/４杯
- カレーパウダー 小匙１/２杯
- 胡椒 適宜
作り方
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1
ブロッコリを一口大に切って、固めに茹でる、 あるいはレンジで加熱。
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2
南瓜を一口大に切って、固めにゆでる、あるいはレンジ加熱。
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3
レッドピーマンを適当なサイズに切る。
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4
茄子を一口大に切り、多めの油で、両面を焼いておく。
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5
フライパンで、鶏肉を焼き、その中に1〜4を投入。レンジ加熱の度合いで多少固くてても、炒める時間で調整できます。
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6
塩胡椒とカレーパウダーで味を調えて、完成。
コツ・ポイント
たぶん、炒め過ぎないのがコツ。
写真のお皿は、茄子がちょっと柔らかすぎました。
写真のお皿は、茄子がちょっと柔らかすぎました。
