鱧の子の卵とじ

旬のハモは、子も美味しい。相性抜群のタマネギを合わせて作りましょう！
このレシピの生い立ち
玉ねぎは鱧のためにあるのではないか♪と思うくらい相性がいいですね。
鱧の子も相性がいいはず！と思い作りました。

材料

  1. 鱧の子(卵) 100ｇ
  2. 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  3. 卵 2個
  4. ねぎ(小口切り) 1/4本
  5. ★めんつゆ(ストレート) 大さじ2
  6. ★白だし 大さじ1
  7. ★みりん 大さじ1
  8. ★水 150㏄

作り方

  1. 1

    珍しい鱧の子、見つけたので即ゲット！

    • 鱧の子の卵とじ作り方1写真
  2. 2

    鱧の子を3分～5分程度湯通ししましょう

    • 鱧の子の卵とじ作り方2写真
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    キッチンペーパーを敷いたザルでお湯を切りましょう

    • 鱧の子の卵とじ作り方3写真
  4. 4

    ★を鍋に入れ玉ねぎを煮付けましょう

    • 鱧の子の卵とじ作り方4写真
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    玉ねぎに火が通ったら、鱧の子を投入

    • 鱧の子の卵とじ作り方5写真
  6. 6

    数分煮込んだら、溶き卵をかけまわしましょう

    • 鱧の子の卵とじ作り方6写真
  7. 7

    卵を軽く混ぜて、鍋にフタをして、少し蒸らしたら完成！

    • 鱧の子の卵とじ作り方7写真
  8. 8

    小口切りのネギをかけて、召し上がれ♪

    • 鱧の子の卵とじ作り方8写真

コツ・ポイント

玉ねぎはたっぷり入れてください！

鱧の身を入れると、鱧の親子丼にも変身します♪

Tags:

★みりん / ★めんつゆ(ストレート) / ★水 / ★白だし / ねぎ(小口切り) / 卵 / 玉ねぎ(スライス) / 鱧の子(卵)

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