鱈との相性がよいヘルシー食材を一つに包みこみ豆乳だしで煮込みました。
このレシピの生い立ち
鱈との相性のよいヘルシー食材を一つにまとめたレシピです。
材料
- たら切り身 80g
- たら白子 40g
- 白菜 2枚
- 大根 30g
- じゃがいも 30g
- 柚子 少々
- 豆乳だし
- 鶏ガラスープ（市販） 450cc
- 豆乳 180cc
- 生クリーム 100cc
- 田舎味噌 10g
- 薄口醤油 40cc
- みりん 40cc
- バター 10g
作り方
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1
鱈の切り身を用意します。白子は流水で洗い一口サイズに切ります。白菜はサッと茹で冷水に入れます。
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2
大根、じゃがいもは皮を剥き短冊に切ります。次に茹でて火を通しザルにあけ、そのまま冷まします。
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3
水気を拭き取った白菜を広げ、たら、白子、大根、じゃがいもをのせ包みこみます。数カ所、爪楊枝でとめて下さい。
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4
鍋に豆乳だしの分量を入れ一煮立ちしたところに包んだロール白菜を入れ沸かさない程度に約10分煮込みます。
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5
器に⑷を盛り込み、豆乳だしを注ぎ入れ柚子を振りかければ完成です。
コツ・ポイント
たら切り身、大根、じゃがいもは白菜で包みやすい大きさに、そろえて下さい。
必ず爪楊枝で数カ所とめて下さい。
アルミホイル等で落とし蓋をして下さい。
必ず爪楊枝で数カ所とめて下さい。
アルミホイル等で落とし蓋をして下さい。
