淡泊な鱈を野菜たっぷりの豆乳ソースで美味しく。
このレシピの生い立ち
最近魚が好きで、豆乳にもはまっているので両方美味しく食べたいと思って。
材料
- 鱈（切り身） 100g
- 塩、胡椒 適量
- 小麦粉 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- 舞茸 1/2袋
- ブロッコリー 4房くらい
- にんにく １かけ
- オリーブ油 大さじ１
- 豆乳（無調整） 100ml
- 味噌 大さじ１
作り方
-
1
鱈は水気を拭き取り、塩胡椒して小麦粉を両面に薄くまぶしておく。余分な粉は落とす。
-
2
玉ねぎは薄切り、舞茸は小房に分ける。ブロッコリーも小房に分ける。にんにくは芽を取って薄切りにする。
-
3
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかける。香りがでたらにんにくを取り出し、鱈を両面ソテーする。
-
4
鱈が焼けたら皿にとり、同じフライパンで玉ねぎ、舞茸、ブロッコリー、にんにくを炒める。火が通ったら豆乳と味噌を加える。
-
5
弱火でかき混ぜながら温め、鱈の上からかけて完成。
コツ・ポイント
豆乳は沸騰させないようにしてください。
味噌は今回、だし入りのものを使いました。
味噌は今回、だし入りのものを使いました。
