お安い鱈がお洒落なイタリアンのメインに大変身。自分の誕生日の夜に作りました。鱈の代わりに鱸など他のお魚でもＯＫです。
このレシピの生い立ち
鱈の鍋や煮物があまり好きではない私。美味しく食べられる料理レシピを研究しています。野菜室にあったディルを使ってみたらレストランのお味になりました。
材料
- ミニトマト 15個
- 鱈の切り身 ３切れ
- にんにく １かけ
- ディル 適宜
- オリーブオイル 大さじ１
- 白ワイン 50ml
- 塩・胡椒 適宜
作り方
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1
鱈に軽く胡椒をしておく。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ火にかける。にんにくを焦がさないように炒め、香りが出てきたら鱈を入れ両面を焼く。
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2
へたをとったミニトマトを鱈のまわりに入れ、白ワインと水50mlを加え、フランベする。ディルを適量手でちぎって散らし、クレイジーソルトをふる。蓋をして３分蒸し煮にする。
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3
コツ・ポイント
水の分量は、お魚の量に応じて加減して下さい。４切れの場合、75mlが目安です。ディルの代わりに、イタリアンパセリでもＯＫ。
