鱈と菜の花のペペロンチーノ

春の菜の花と食べやすい鱈のペペロンチーノ仕立❀
このレシピの生い立ち
魚料理を増やしたくて＾＾

材料

  1. 菜の花 200ｇ位
  2. 鱈 ２切
  3. 塩コショウ 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. オリーブオイル 大さじ1.5
  6. にんにく(みじん切り) 1かけ
  7. 鷹の爪 １本
  8. 塩 適量
  9. ブラックペッパー 適量
  10. 白ワイン 大さじ２

作り方

  1. 1

    菜の花は洗い食べやすく切る

    鱈は一口大に切り塩胡椒して片栗粉をまぶす

    ※骨は取り除いてね

    • 鱈と菜の花のペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪を入れて中火にかける

    • 鱈と菜の花のペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    香りが出てきたらたらを入れて焼く

    表面に焦げ目をつける

    にんにくを焦がさないように火加減に注意

    • 鱈と菜の花のペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    焦げ目がついたら菜の花を上からかぶせる

    塩・ブラックペッパー・白ワインを入れる

    • 鱈と菜の花のペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    蓋をして１分ほど蒸し焼きにする

    ※菜の花は火が通りやすいです

    あまり火を通し過ぎると美味しくないので注意です☝

    • 鱈と菜の花のペペロンチーノ作り方5写真
  6. 6

    蓋を取りフライパンをあおりながら混ぜる

    ※鱈がほぐれやすいので注意する

    フライ返しを使っても良い

    • 鱈と菜の花のペペロンチーノ作り方6写真
  7. 7

    必ず味を見て塩加減を調整してくださいね

    • 鱈と菜の花のペペロンチーノ作り方7写真

コツ・ポイント

※鱈がほぐれやすいのでなるべくフライパンをあおって、混ぜる。

出来なければフライ返しで♡

少々ほぐれてもドンマイ♪

Tags:

にんにく(みじん切り) / オリーブオイル / ブラックペッパー / 塩 / 塩コショウ / 片栗粉 / 白ワイン / 菜の花 / 鱈 / 鷹の爪

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