片栗粉で素揚げした鱈のとろみと丸芋のトロロＷトロロとの触感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
寒い日は、鍋が一番。体の芯まで温まるチゲは最高！
材料
- 鱈 1匹
- 丸芋（すりおろしたもの） 一個
- 練り物（豆腐、ちくわ、はんぺん等） 適量
- 野菜（もやし、白菜、ほうれん草、ねぎ、他） 適量
- だし汁（市販のものでもＯＫ） 適量
- 調味料（豆板醤、かんずり等） 辛さの調整
作り方
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1
鱈に片栗粉をまぶしてカラリと素揚げする
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2
だし汁に、豆板醤などで辛さを調節し煮たて、材料を入れる。
丸芋は、半生が美味しいので上からぽとりと落とすように入れる。 -
3
鱈は素揚げしているので、煮たてた材料の上にのせる。
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4
ねぎやした茹でしたほうれん草をいれてできあがり。
コツ・ポイント
この鍋のポイントは、鱈を素揚げすることにあります。チゲ味のとろみが鱈にまつわりついてとっても美味しいですよ。
鍋の中に入れる野菜は、冷蔵庫の整理です。大根・人参・ごぼう・キャベツ・など冷蔵庫の野菜室の中を点検してなんでも入れちゃいましょう。
鍋の中に入れる野菜は、冷蔵庫の整理です。大根・人参・ごぼう・キャベツ・など冷蔵庫の野菜室の中を点検してなんでも入れちゃいましょう。
