鱈とブロッコリーのトマトクリームスープ

レンジと缶詰に助けられっぱなしのレシピです。このレシピの生い立ち寒い日に自分で作ったスープが食べたくなって。

1. ブロッコリー 半房
2. 人参 1本
3. 鱈 2切れ
4. 塩コショウ 適量
5. オリーブオイル 大さじ1
6. チューブにんにく 1cm程度
7. カゴメ基本のトマトソース 1缶
8. 白ワイン ↑の缶の半分
9. 水 上の缶の半分
10. 生クリーム 50cc
11. バジルソース(なくても可) ティースプーン山盛り一杯

1. 1

   ブロッコリーを食べやすい大きさの房に分けて洗い、耐熱容器に入れて電子レンジで1分加熱する。

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2. 2

   人参は皮をむき、食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れ、水を少しだけかぶるくらい入れて電子レンジで2分加熱する。

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3. 3

   鱈は食べやすい大きさに切り(私ははさみで切ります。)、塩コショウを振っておく。(鱈が入ったパックの上ですると楽です。)

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4. 4

   鍋にオリーブオイルを熱しニンニクを入れ、香りが立ったら3の鱈を皮目を下にして入れる。

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5. 5

   鱈の下の部分が少し白くなったら裏返し、全体的によく焼く。

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6. 6

   5の鍋に2の人参を加え、全体に味を馴染ませるように1度材料を木べらなどでかき混ぜる(鱈の身が崩れないよう優しく)。

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7. 7

   6の鍋に基本のトマトソースを入れる。

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8. 8

   7の鍋に白ワインと水をそれぞれ基本のトマトソースの缶の半分程度入れる。

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9. 9

   8の鍋の周りがふつふつとしてきたら、ブロッコリーを入れる。

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10. 10

    9の鍋の周りがふつふつとしてきたら、火を止め、生クリームを入れる。

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11. 11

    1生クリームの偏りがなくなるまで混ぜる。

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12. 12

    ティースプーン山盛り一杯程度のバジルソースを加え、偏りがないように混ぜる。(バジルソースがなくてもおいしいです。)

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13. 13

    出来上がり♪

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コツ・ポイントとっても楽にできるスープです。生クリームの量は好みで調節してください。