鱈とブロッコリーのチーズグラタン

子どもが大好き！主人も満足♥鱈とブロッコリーの相性も抜群！シンプルな味付けですが、ご飯が進みます。このレシピの生い立ち子どもが大好きな素材を使って、喜んで食べてくれるように作りました。

1. 鱈 三切れ
2. ブロッコリー 1/2
3. エリンギ 1パック
4. オリーブオイル 大１
5. バター 大１
6. クレイジーソルト（無ければ塩胡椒） 適量
7. 小麦粉 適量
8. ＜ホワイトソース＞
9. ★バター 大１
10. ★小麦粉 大２
11. ★牛乳 １５０cc
12. グラタン用チーズ 大３
13. パン粉 適量
14. バター 適量

1. 1

   鱈を塩水で洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。一切れを三等分してクレイジーソルトをまんべんなく振りかける。

2. 2

   エリンギは頭と軸の部分を切り離し、頭を半月切り。軸を縦に薄切りにする。

3. 3

   ブロッコリーは小房に分け、軸も皮の固いところを取り斜めに薄切りにする。

4. 4

   フライパンにブロッコリーと水（分量外）50cc入れ、蓋をして強火で約3分蒸し煮にして取り出しておく。

5. 5

   鱈は焼く前に小麦粉を付け、余分な粉をはたいておく。

6. 6

   ４のフライパンにバターを中火で熱し、５の鱈を入れ、焼き色がつくまでソテーする。焼き上がったら、取り出しておく。
7. 7

   鱈を取り出したフライパンにオリーブオイル大１を入れ、エリンギをしんなりするまで炒める。

8. 8

   エリンギに油が回ったらブロッコリーを入れ、塩・胡椒してさっと炒める。
9. 9

   グラタン皿にオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、エリンギとブロッコリーを入れ、その上に鱈を乗せる。
10. 10

    ＜ホワイトソースを作る＞フライパンにバター大１を入れ弱火で熱する。バターが溶けたら小麦粉を少量ずつ入れ混ぜる。

11. 11

    混ざったら牛乳を少量ずつ入れ、トロッとするまで焦がさないように混ぜる。
12. 12

    ９のグラタン皿にホワイトソースを均等にかける。
13. 13

    その上にチーズとパン粉をかけて、小さくちぎったバターを適量散らす。
14. 14

    オーブントースターに入れ、約8分焦げ目がつくまで焼いて出来上がり！

コツ・ポイントブロッコリーは、蒸し煮にすることでビタミンを極力逃がさないし、茹でる水を節約できます(^_-)b材料にはあらかじめ火を通してあるので、トースターでは時間を調節して焦げ目を付けて下さい。