鱈とじゃがいもを、香ばしくオーブンで焼き上げた。
このレシピの生い立ち
鱈とじゃがいもの組み合わせのポルトガル風料理は何種類か作ったが、これは１，２を争う美味しさです。
材料
- 鱈 ３切れ
- ジャガイモ ３個
- パプリカパウダー 適量
- 塩 適量
- 香菜 １株
- レモン １／６個
- にんにくオイル
- オリーブオイル 適量
- にんにく １片
- 輪切り唐辛子 ひとつまみ
作り方
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1
にんにくオイルを作る：小鍋にオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ加熱して香りを出す。
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2
鱈は塩を振り１５分ほど置き、出てきた水分はペーパータオルで拭き取り、食べやすい大きさに切る。
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3
ジャガイモは水で濡らし、電子レンジで１個３分を目安に加熱し、皮を剥き一口大に潰す。
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4
耐熱容器にジャガイモを敷き、その上に鱈を並べ、にんにくオイル（にんにく、唐辛子も）を掛け、塩、パプリカ粉を散らす。
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5
２００℃のオーブンで、１０～１５分程度焼く。
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6
粗熱が取れたら、香菜を飾り、レモンを添える。
コツ・ポイント
特になし。
