鰻巻き

現在二人家族なので１匹買うと　うな丼意外で消費するのは困難なこと。最後の最後まで美味しくいただくために　うな丼意外で３段活用します。 ①鰻巻き ②ウザク ③鰻玉丼。 ここでは、鰻巻きのレシピを載せてます。（食卓の写真になってすみません）
このレシピの生い立ち
もともと鰻巻きが大好きなのですが、、、うな丼や蒲焼を食べた次の日でも食べれる調理として　３段活用します。 ①鰻巻き（翌日の夜の１品） ②ウザク（翌日の朝食の１品） ③鰻タマ丼（翌日　私の昼食）

材料

  1. うなぎの蒲焼 １匹の３分の１
  2. たまご Ｌ３個
  3. ●だし醤油（３倍濃縮） 大さじ１
  4. ●水 大さじ１
  5. 油 適量

作り方

  1. 1

    うなぎを棒状に切っっておく。

  2. 2

    たまごを溶いて、●だし醤油と●水を混ぜる。

  3. 3

    角型のフライパンに★油を入れて熱し、

    玉子を流し込む。

  4. 4

    お箸で軽く混ぜながら　半熟状態になってきたら

    ①の蒲焼を上部に置き、お箸かフライ返しで巻きつけていく。

  5. 5

    油を敷きなおし、

    玉子を薄く焼き重ねていく。

  6. 6

    最後まで巻きつけたら、巻き簾に移して５分程度置く。

  7. 7

    巻き簾から取り出し、一口サイズに切り分けたら盛り付けて出来上がり！

    （蒲焼のタレをかけても、そのままでも美味しいです）

コツ・ポイント

尻尾の方は、細さが変わるので

玉子に乗せる時、互い違いにすると同じ断面になります。

Tags:

●だし醤油（３倍濃縮） / ●水 / うなぎの蒲焼 / たまご / 油

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