鰻とニラの玉子とじ

甘めなタレが苦手だけれど鰻は好き（←自分）、そんな方にオススメのレシピですこのレシピの生い立ち鰻は大好きだけど、大人になって甘めの料理が苦手になってから食指が伸びなくなっていたため、自分好みの味になるよう考えて、思いついたレシピです

1. うなぎ 1尾
2. 酒 大さじ3
3. にら 1/2把
4. 昆布つゆ 大さじ1
5. 卵 3個
6. あれば
7. 山椒 適量

1. 1

   蒲焼を水で洗い、タレと焦げを流し、一口サイズに切る

2. 2

   鰻と酒をフライパンに入れ、蓋をして中火で2分

3. 3

   1〜2ｃｍに切ったニラと昆布つゆを加えて1分、味見して濃い場合は水を少量加える
4. 4

   溶き卵を全体にまわしかけ、蓋をして1分で、できあがり

コツ・ポイント蒲焼で売られているときに鰻に絡まっているタレは、素材を固くする着色料や保存料なので、初めにしっかり水で流すと、ふっくら仕上がります