鰹のたたきネギ塩ソース

いつもワンパターンな味付けになりがちな鰹のたたき
たまにはこんな変化球もありです
このレシピの生い立ち
お気に入りの小料理屋さんのメニューにある「鰹の塩たたき」
にんにくポン酢で頂くのが当たり前だった私は、その美味しさにびっくり
主人が大好きな刻みネギとゴマ油を足して、我が家流の塩たたきを作ってみました

材料

  1. 鰹のたたき 250g
  2. 長葱 10cm
  3. にんにく １片
  4. ★塩 小匙1/3
  5. ★水 大匙１
  6. ★ゴマ油 大匙２

作り方

  1. 1

    長葱は表裏に同じ方向に斜めに切込を入れ、端から細かくきざんでみじん切りにする

    にんにくはすりおろす

  2. 2

    ★と合わせてよく混ぜ、10分程度置いておく

    (時間をおいた方が味が馴染んで美味しいです)

  3. 3

    鰹のたたきを好みの厚さに切り、皿に盛り付ける

    上からネギ塩ソースをかける

コツ・ポイント

ネギ塩ソースはお味見をした時「少し塩辛いかな？」位が丁度良いです

鰹は味がしっかりしているので、薄めだと味がぼやけてしまいます

Tags:

★ゴマ油 / ★塩 / ★水 / にんにく / 長葱 / 鰹のたたき

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