鰹に新玉ねぎとアボカドをのせてサラダ風でいただきます
このレシピの生い立ち
我が家ではお刺身にいろいろトッピングしてサラダ感覚でいただくことが多いです。今日はレモンをぎゅっと絞り、お醤油をかけていただきました。子供たちはマヨネーズをプラスして食べていました。
材料
- 鰹 1柵
- 新玉ねぎ 1/3個くらい
- アボカド 1個
- かつおぶし 適量
- 味付け
- レモンと醤油、マヨネーズ醤油、ぽん酢、醤油プラス胡麻油などなど お好みで！
作り方
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1
鰹は全体に粗塩をまぶし、キッチンペーパーを敷いた皿の上にのせ10〜15分ほどおく。
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2
しばらくすると鰹の表面に汗をかいたような状態になる。余分な水分と臭みがとれ、美味しくなります。
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3
汗をかいた鰹を水で洗い、キッチンペーパーで水分を取り、好みの厚さに切りお皿に盛り付ける。
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4
新玉ねぎはごく薄くスライスして水にさらす。しばらくおいたら水から上げ、キッチンペーパーなどで包んで水気を切る。
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5
アボカドは半分に切り、包丁の角で種を取り、食べやすい大きさに切る。
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6
盛り付けた鰹の上にアボカド、新玉ねぎの順にのせ、かつおぶしをかけ、お好みの味付けでいただきます！
コツ・ポイント
◎お刺身の臭みとりは他のお刺身でも同じです。お刺身が一味違います。鰹のかわりにマグロでももちろん美味しいです。
◎家族それぞれのお好みで取り皿にとってから味をつけても◎です。
◎家族それぞれのお好みで取り皿にとってから味をつけても◎です。
