『うめこ®』の風味と食感がアクセントになっています。
このレシピの生い立ち
梅の酸味が脂ののった鰹の旨味を引きしめ、後口をすっきりさせてくれます。おもてなしにもおすすめです。
材料
- 鰹（さく） 120g
- 玉ねぎ 30g
- 小ねぎ 少々
- 三つ葉 少々
- 三島の『うめこ』 大さじ1
- サラダ油 大さじ1と1/2
- 酢 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
作り方
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1
鰹はそぎ切りにする。
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2
玉ねぎはスライスして、水にさらし、しっかりと水気をきる。小ねぎは小口切りにする。
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3
ボウルに『うめこ®』、サラダ油、酢、しょうゆを混ぜ、たれを作る。
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4
皿に鰹と玉ねぎを盛り付け、三つ葉を添える。
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5
たれをかけ、小ねぎを散らす。
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6
大ぶりにカットした梅の酸味とカリカリ食感をお楽しみください。
コツ・ポイント
たれがよく絡むように、鰹は薄く切ります。
