ご飯と一緒に。たれは甘めに。
このレシピの生い立ち
たれの味付けはお好みで。
小麦粉は焼く直前にまぶしてください。
材料
- 鰯の開き 6枚
- 小麦粉 適量
- ☆醤油 お玉1杯分
- ☆酒 お玉1杯分
- ☆みりん お玉1杯分
- ☆砂糖 大さじ4～5
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
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1
①鰯の開きはペーパーで水気をしっかり拭き取ります。それと尻尾がついていたら切り落とした方が焼きやすいです。
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2
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鰯の開きに小麦粉をまぶして、先ず皮目を下にして焼きます。
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3
③片面に焼き目がついたら、裏返しもう片面も焼きます。
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4
④両面焼けたら一旦別皿に移し油を切ります。
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5
⑤フライパンに☆の調味料を入れ、火をつけて一煮立ちさせます。そしてとろみがつくまで混ぜます。
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6
⑥とろみがついたら、④の鰯を戻し入れ、たれと絡め合わせ完成です。
