鰯の蒲焼き

鰻よりさっぱりしているので飽きず、ご飯がとっても進む１品です♪鰯以外にも甘辛タレとして使えます。このレシピの生い立ち母の味、再現です。

1. 鰯（大） ２尾
2. 小麦粉 適量
3. ☆タレ
4. 　醤油 大さじ２
5. 　酒 大さじ３
6. 　砂糖 大さじ１
7. 　味醂 大さじ１

1. 1

   鰯は手開きにして腹骨を取り小麦粉をまぶし、はたいておく。

2. 2

   ☆のタレをよく混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、中火で身の方から焼き、焼き色がついたら裏返ししてカリっとするまで焼く。

4. 4

   余分な油をふき取り、混ぜ合わせたタレを加えて煮詰める。照りを出したら出来上がり！！

コツ・ポイント焼く時は余分な粉をはたき、身の部分から焼くと綺麗に出来上がります。