鰯の生姜煮

鰯が安い時に、まとめ買いして、大量に作るとお弁当にも使えて便利です。このレシピの生い立ち料理のための清酒モニターに当選しました。たまたま鰯があったので臭みが取れるか楽しみに料理しました。(いつもは臭み消しに梅も入れます）結果・・・塩分も気にせずたっぷり使えて臭みもしっかり消えて満足です♪

1. 鰯 6本
2. 生姜 たくさん
3. 料理のための清酒 大匙5～6
4. 醤油 大匙4
5. 砂糖 大匙5

1. 1

   生姜の千切りを圧力鍋にたっぷりと入れる。

2. 2

   頭と内臓を取った鰯を上に並べ、調味料を入れる。

3. 3

   ふたをして沸騰したら弱火で20～30分煮る。圧力が完全に抜けたら出来上がり。

コツ・ポイント生姜の辛味が好きなのでたっぷりと入れて、最後に残った生姜をご飯に載せて食べます。甘辛に煮えた生姜も又美味しい(´▽｀)骨まで食べられるので、子供にもたくさん食べて欲しいです。