鰯の塩麹酒蒸し

鰯の生臭さも少なくなって、簡単で美味しいです！
このレシピの生い立ち
苦手な鰯を美味しく食べたくて、考えました。

材料

  1. 鰯 2尾
  2. 塩麹 小さじ1
  3. 酒 大さじ2
  4. 生姜 適量 千切り
  5. 昆布 適量

作り方

  1. 1

    酒、塩麹、生姜、昆布を合わせておき、熱したフライパンに入れてから、鰯を入れる。

  2. 2

    一煮立ちさせてから落し蓋をして15分。

    蓋を取って盛り付けて、完成☆

コツ・ポイント

無水鍋で調理するのがオススメです！

無水鍋でやる時はしっかり熱してから、全て入れて、蓋をする。蒸気が蓋の間から出てきたらごく弱火にして15分で完成☆

Tags:

塩麹 / 昆布 / 生姜 / 酒 / 鰯

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