鰯のねぎ味噌つくね

旬の鰯を使った絶品料理！ご飯にも。お酒にも合います！このレシピの生い立ち鰯が好きで、日持ちして食べられるようにしました。

1. 鰯 4尾
2. 玉ねぎ 1/2個
3. しょうがチューブ 1cm
4. 味噌 大さじ1
5. 片栗粉 大さじ1
6. サラダ油 適量

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにします。
2. 2

   鰯は、手開きにし、スプーン等で身を取ります。

3. 3

   包丁で細かく叩きます。
4. 4

   ボウルに鰯、玉ねぎ、味噌、しょうが、片栗粉を入れ、粘りが出るまで混ぜます。
5. 5

   フライパンに油を熱し、ハンバーグの要領でまとめたタネを焼きます。

コツ・ポイント鰯はよくたたいて、粘りを出してください。あれば、大葉などを入れても美味しいです。