イワシのお刺身と春菊の葉を韓国の酢コチュジャン(チョジャン)で和えました♪
このレシピの生い立ち
〈薬膳効果〉
◯春菊…イライラや不眠多夢、口臭対策に
◯鰯…疲労回復、貧血に
材料
- 春菊(葉の部分) 1束分
- イワシ ４尾
- チョジャン
- コチュジャン 大さじ2
- 酢 大さじ2合
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 小さじ1～2
- ごま油 大さじ1
- にんにくすりおろし 小さじ1
- ごま 適宜
作り方
-
1
春菊は葉の部分を取り、イワシは三枚におろし、皮と小骨を取ります。
-
2
イワシは一口大に削ぎ切りにします。
-
3
チョジャンの材料を混ぜておきます。
-
4
１の春菊と２のイワシに３のチョジャンを和えて盛り付け、ごまをふって出来上がりです。
コツ・ポイント
あまりの茎はナムルにすると美味しいです♪
