ぶりの切り身があれば Ψ(o‾∇‾)/いつでも気軽にΨカジキでも良いよ
このレシピの生い立ち
ブリは成長とともに名前が変わり 出世昇進の魚（出世魚）…寒ブリはもちろん 切り身が在ればいつでも食べたいお魚♪
材料
- ぶりの切り身 2～３切れ
- 塩、胡椒 少々
- 小麦粉(薄力粉) 適量
- ■醤油 大１
- ■みりん 大２
- ■酒 大２
- ■オイスターソース 小１/2
- 粉山椒 適量
- バター 10g
作り方
-
1
鰤に塩・胡椒少々をして
冷蔵庫で30分程置く -
2
鰤の表面に小麦粉を振り掛ける（茶こしなどで上から振り掛けるとやりやすいです）
-
3
フライパンにバターを入れ バターが溶けたら鰤を焼く
弱火～中火両面が
きつね色に焼けたら一度お皿などに取り出しておく -
4
同じフライパンで
■の調味料を合わせ入れ少し気泡が立ち煮立ったら
３の鰤をフライパンに入れ戻したれと絡ませたら火を止める -
5
器に盛り付けたら 仕上げに
★【粉山椒】を振り掛けてね -
6
写真はえりんぎを一緒に焼きました
すだち・かぼす等と一緒に
レモン・ライムもお勧め
コツ・ポイント
弱火～中火でゆっくりとたれを作り鰤をからめてね
